المقادير
4 صدور دجاج خالية من العظم
1 ونصف كوب عصير تفاح
1/2 كوب عصير برتقال
ملعقتان طعام من الأعشاب الإيطالية ROSEMARINO....
1/2 ملعقة  صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
1/2 كوب زيت زيتون
مقدارملعقتين طعام خل أبيض
كريم مخفوق PANNA
الطريقة
يحضر وعاء ويوضع داخله صدور الدجاج (بعد غسلها جبداً بالماء)
ويضاف عليها عصير التفاح (السيدر) والخل وزيت الزيتون وعصير البرتقال،
الأعشاب الإيطالية، الملح والفلفل
وننقعهم لمدة 35 دقيقة فقط (ستلاحظين اختلاف لون الدجاج من الزهري
الفاتح الى الأبيض تقريباً) بعد ذلك نبدأ بخلط المحتويات ببعض لتوزيع النكهة داخل الوعاء. .
بعد ذلك... نجهز المقلاة من غير زيت.... ونضع صدور الدجاج على المقلاة (نار هادئة)
ونشويها على وجه واحد( دون تقليب (لمدة ثلاثة دقائق). .
نضيف الكريمة على الخليط في الوعاء ونخفقها جيداً حتى تنخلط جميع المحتويات.
ثم نضيفها على الدجاج في المقلاة حتى تنغمر. نرفع النار لدرجة متوسطة حتى يتغير
لون الخليط من البيج إلى البني الفاتح (مدة 10 دقائق تقريباً). .